やっと納豆を食べるか食べないかで死亡リスクが違うと言う研究の論文が出ましたね

納豆を習慣的に摂取している男性は全死亡リスクが低く、週に数パック摂取する男性では摂取しない男性より40％低いことが示された。

高齢男性における納豆摂取量と全死亡率に関する自己申告の15年間のコホート研究。

高齢男性における納豆摂取量と全死亡率に関する自己申告の15年間のコホート研究。

概要

 背景と目的：

発酵大豆食品には様々な形態があり、それぞれが死亡率に及ぼす影響は異なります。

しかし、個々の発酵大豆製品の摂取が死亡率に及ぼす影響を調査した疫学研究はほとんどありません。

本研究は、地域在住の高齢男性を対象に、約15年間の追跡調査を行い、発酵大豆である納豆の摂取と全死亡率との関連を調査することを目的としました。

 方法：

本前向きコホート研究には、65歳以上の男性2,174名が参加し、うち2,012名がベースライン調査を完了した。

5年後と10年後に追跡調査を実施し、死亡率をアウトカムとした。参加者は乳製品納豆の摂取に関する質問票に回答した。

納豆摂取と全死亡率との関連について、Cox比例ハザードモデルを用いてハザード比（HR）を算出した。

 結果：

最終解析対象集団は1548名の男性であった。平均追跡期間12.0年（18553.3人年）の間に、430名の死亡が確認された。

納豆を「全く摂取しない」群と比較した場合、「週に数パック」および「1日に1パック以上」のHRはそれぞれ0.603（95％信頼区間（CI）0.441～0.825）、0.786（95％CI 0.539～1.145）であった。 「ベースラインと最初のフォローアップの両方で消費なし」というカテゴリーと比較して、「ベースラインと最初のフォローアップで週に数パックと1日1パックの組み合わせ、またはベースラインと最初のフォローアップの両方で週に数パック」というカテゴリーのHRは0.700（95％CI 0.507～0.966）でした。

結論：習慣的に納豆を大量に摂取すること、特に長期にわたる摂取は、高齢男性の全死亡リスクの低下と関連していた。