肉を食べる人はベジタリアンよりも100歳まで生きる可能性が高いことが判明
野菜や果物にはない成分が肉にあるのかもしれない
野菜や果物を中心とした植物性の食生活は健康にいいとされていますが、中国の研究チームが行った研究では「肉を食べる人はベジタリアンよりも100歳まで生きる可能性が高い」という結果が示されました。
Vegetarian diet and likelihood of becoming centenarians in Chinese adults aged 80 y or older: a nested case-control study – ScienceDirect
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0002916525007282
Are meat eaters really more likely to live to 100 than non-meat eaters, as a recent study suggests?
https://theconversation.com/are-meat-eaters-really-more-likely-to-live-to-100-than-non-meat-eaters-as-a-recent-study-suggests-273861
植物性食品を中心にした食事は心臓病や脳卒中、糖尿病、肥満などのリスクを下げることが知られています。これらの利点は主に食物繊維の摂取量増加や、飽和脂肪酸の摂取量減少などに起因しているとのこと。
中国の研究チームは長寿と食生活の関係を調べるため、1998年に始まった「Chinese Longitudinal Healthy Longevity Survey(中国縦断的健康長寿調査)」に参加した80歳以上の高齢者5203人を分析しました。被験者のうち2018年までに100歳を超えたのは1459人、100歳になる前に死亡したのは3744人で、研究チームはこれらを動物由来食品の摂取量に基づいてグループ分けしました。
分析の結果、肉を食べる高齢者と比較してベジタリアンの高齢者は100歳になる前に死亡する割合が高いことが判明しました。この結果は一見すると「肉を食べた方が長生きできる」と読み取ることができ、植物性食品中心の食事が健康にいいとする過去の研究結果と矛盾しているように感じられるかもしれません。
しかし、研究には参加していないイギリス・ボーンマス大学の栄養学者であるクロエ・ケイシー氏は、結論を出す前に考慮するべき点が多々あると指摘しています。
マイコメント
私も一時期若いころにベジタリアンにはまったことがあり3か月続けました。
でも、体調を崩したので3か月後には止めました。
やはり、野菜や果物にはないものが肉にはあるのだろうと考えます。
肉類に多く、野菜・果物にない主な成分
- ビタミンB12
- 赤血球の形成や神経機能の維持に不可欠です。植物性食品には含まれず、動物性食品（肉、魚、卵、乳製品）にのみ含まれます。
- クレアチン (Creatine)
- 筋肉のエネルギー源となる物質で、筋肉量や運動能力（特に瞬発力）の維持・向上に関与します。野菜には含まれていません。
- カルニチン (Carnitine)
- 脂肪酸を細胞内のミトコンドリアに運び、エネルギーへ変換するために必要な物質です。赤身肉に豊富です。
- カルノシン・アンセリン (Carnosine/Anserine)
- 抗酸化作用や疲労軽減作用があるアミノ酸結合体です。
- タウリン (Taurine)
- 肝機能の向上や視力維持、免疫機能のサポートに関与する有機酸です。
- ヘム鉄 (Heme Iron)
- 鉄分には「ヘム鉄」と「非ヘム鉄」があり、肉類（特に赤身）に含まれるヘム鉄は、野菜などに含まれる非ヘム鉄よりも吸収率が非常に高い（約5〜10倍）です。
- 高品質なタンパク質（必須アミノ酸）
- タンパク質自体は野菜にもありますが、人間が体内で合成できない「必須アミノ酸」をバランスよく含んでいる（アミノ酸スコア100）のは動物性タンパク質です。
- これらは「必須栄養素」ではないもの（カルニチンなど）も含まれますが、ベジタリアンやビーガンの方では不足しがちな成分です。
- これらとは対照的に、植物性食品には「ビタミンC」や「食物繊維」が豊富ですが、肉類にはほとんど含まれません。
結局、生命を維持するために必要な肝心な成分が野菜や果物には欠けているようで、そのため
身体的エネルギー循環がうまく行ってないので100歳まで生きるのが難しいのだろう。
上記の文中にあるようにカルニチンがミトコンドリアの機能維持には欠かせないのだろうと
思われます。
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