焼きみかん

驚いたことに、みかんは「焼く」と薬になるんです。

風邪予防といえばビタミンC。そう思い込んでいませんか？

でも実は、焼きみかんの本命はそこではありません。
注目してほしいのは「みかんの皮」と「白い筋」。

ここに多く含まれる
『β-クリプトキサンチン』 という成分。
「免疫」と「骨」を支える働きで注目されています。

生のみかんでは、この成分の多くが皮側に残ります。
つまり私たちは、一番大事なところを捨てていた、ということ。

でも、みかんを丸ごと焼くと話は変わります。

皮に多いβ-クリプトキサンチンが実の方へ染み出すように移動する。
だから、実を食べるだけで効率よく体に入るのです。

さらに、焼くことで、みかんの糖度が上がり、
生より 1〜2％ほど甘くなります。

そして、皮はパリッと香ばしく、中はホクホク。
「皮ごと」食べるようになるのです。

漢方的にも、みかんの皮は「陳皮」として
胃腸や喉を整える生薬。

本来、みかんは体を冷やす「涼性」の果物。
でも焼くことでその性質がやわらぎ、体を温めるおやつに変わります。

あつあつの焼きみかんを食べると、体の中からじんわりポカポカしてくる。
あれは、気のせいではありません。

昔の人が風邪の引き始めに焼きみかんを選んだのは、
偶然ではありませんでした。

それは、
体を温め、巡りを戻し、
免疫が「働ける状態」に整える
とても合理的な知恵だったのです。

何を足すかより、どう扱うか。

焼きみかんは、その大切さを
静かに教えてくれます。

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冬の知恵は、
知っている人が増えるほど
家族を守ります。