アメリカで「卵」によるサルモネラ菌の感染が拡大。卵170万個を回収

連邦保健・食品安全当局は金曜日、大規模な卵リコールに関連したサルモネラ菌感染症の発生により、米国 7州で少なくとも 79人が感染したと発表した。これは、汚染された食品に関連したサルモネラ菌感染症の一連の事例に続くものだ。

アメリカ疾病対策センターは 6月6日の通知で、今回の感染拡大は、オーガスト・エッグ・カンパニーが 2月から 5月の間に販売した茶色の有機卵と平飼い卵に起因すると発表した。

CDCは「疫学データ、検査データ、追跡調査データから、オーガスト・エッグ社が販売した卵はサルモネラ・エンテリティディスに汚染されており、人々に病気を引き起こしている可能性があることがわかった」と述べ、複数の機関と保健当局が協力して今回のアウトブレイクの調査に取り組んでいると付け加えた。

また、食品医薬品局は、検査により重篤で時には命に関わる病気を引き起こす可能性のあるサルモネラ菌汚染の疑いが検出されたため、オーガスト・エッグ・カンパニーが卵約 170万個を自主回収したと発表した。

このリコールは、アリゾナ州、カリフォルニア州、イリノイ州、インディアナ州、ネブラスカ州、ニューメキシコ州、ネバダ州、ワシントン州、ワイオミング州の 9州の消費者に影響を及ぼす。リコール対象の卵は 9州すべてで販売されていたが、そのうち 7州でサルモネラ菌感染症の症例が確認されている。

CDCによると、卵関連のアウトブレイクで少なくとも 21人が入院したが、死者は報告されていない。当局は消費者に対し、FDAのウェブサイトで特定の植物コードと賞味期限を確認し、感染した卵は廃棄または返品するよう呼びかけている。

サルモネラ感染症は、通常、下痢、発熱、胃けいれん、嘔吐、脱水症状を引き起こす。症状は通常、感染後 6時間から 6日以内に現れ、最長 1週間続く。ほとんどの人は治療なしで回復するが、特に幼児、高齢者、免疫力が低下している人は重症化する可能性がある。

CDC は、消費者に対し、卵や鶏肉を扱った後は、手、調理器具、そして表面を徹底的に洗うことを推奨している。リコール対象の卵は安全に廃棄するか、購入場所に返却し、卵に接触した可能性のある場所はすべて消毒する必要がある。