アメリカのビールのほとんどがPFASで汚染されていることが判明

アメリカ人が冷たいビールを開けると、自分たちのお気に入りのビールに大麦とホップ以外のものも入っていると知ったら、驚くだろう。

新たな研究によると、アメリカで人気のビールの多くに、ペルフルオロアルキル化合物とポリフルオロアルキル化合物（PFAS）が含まれていることが判明しました。これらの有害物質は、がんから生殖障害まで、あらゆる疾患と関連している。

PFAS は、食品の包装材、消火泡、焦げ付き防止フライパン、防汚加工の布地など、あらゆるものに使用されている人工化学物質です。環境や人体内で容易に分解されないため、「永遠の化学物質」と呼ばれています。

RTI インターナショナルの研究者たちによると、PFAS は最も基本的な成分である水を介してビールに混入する。学術誌に掲載された研究で、彼らはアメリカのクラフトビールと商業醸造所、そして国際的なブランドのビール 23種類を対象とした試験結果を概説した。

RTI の研究者たちは、懸念すべき発見に遭遇した。検査したビールのほとんどから PFAS が検出されたのだ。さらに 4種類は、 環境保護庁 （EPA）が定めた水の新たな安全基準値を超えていた。

ビールの 90%以上は水でできており、その水の産地は非常に重要だ。

多くの中小規模の醸造所は、醸造工程で水道水を使用している。カリフォルニア州、ミシガン州、ノースカロライナ州の多くの地域で見られるように、その水源が PFAS に汚染されている場合、その水で醸造されたビールも汚染されている可能性が高い。

研究で検査されたノースカロライナ州のビール 1本では、パーフルオロオクタンスルホン酸（PFOS）の濃度が 6.2pptと、環境保護庁の 2024年飲料水安全基準値である 4pptを超えていた。

ミシガン州の別のビールでは、パーフルオロオクタン酸（PFOA）の濃度が 6.6pptだった。PFOS と PFOA はどちらも、より大規模な PFAS グループに属する。

RTIインターナショナルの環境保健・水質担当上級ディレクターで、この研究の第一著者であるジェニファー・ホポニック・レドモン氏は、ビールは単なるアルコールと風味以上のもので、醸造に使用された水の質を知る手がかりでもあると指摘した。

この研究は、飲料に永久に毒性のある化学物質が含まれていることに対する深刻な懸念を引き起こす一方で、消費者の意識啓発、擁護、そしてより良い選択への扉を開くものでもある。