ただ水と油を界面活性剤で無理やり安定させる構造が同じなのは事実です

ラクトアイスはほぼ水と油と界面活性剤でできています

ちなみに石鹸の基本成分も水と油と界面活性剤です

用途は違います
もちろんラクトアイスは食べ物で石鹸は洗剤です

ただ水と油を界面活性剤で無理やり安定させる構造が同じなのは事実です

では日本のアイスの分類を整理します

【アイスクリーム】
・乳固形分15％以上
・乳脂肪分8％以上
→ 脂肪の主体は乳脂肪

【アイスミルク】
・乳固形分10％以上
・乳脂肪分3％以上

【ラクトアイス】
・乳固形分3％以上
・乳脂肪分の規定なし
→ 乳脂肪ゼロでも成立
→ 脂肪の主体は植物油脂

【氷菓】
・乳固形分3％未満

つまり白くてミルクっぽくてなめらかでも

中身が乳脂肪とは限りません

ラクトアイスは法律上は乳製品ですが
実態は水と植物油脂と界面活性剤で形を作った
加工食品です

今や街に出れば嫌でも目に入る

植物性ホイップ
コンパウンドクリーム
ラクトアイス

そして

糖尿病患者数
約50年で数十倍規模に増加

脂肪肝、NAFLD
飲酒歴がなくても急増

アレルギー疾患
花粉症、食物アレルギー、アトピーが激増

自己免疫疾患
若年層を中心に増加傾向

不妊、妊孕性低下
男女ともに顕著

子宮内膜症、子宮系疾患
若年化、重症化

うつ、不安障害、パニック障害
10代20代で急増

発達特性、情緒不安定
医療現場では当たり前の光景

このあたりが同じ時代に同じ顔で並んでいるのは
偶然ではないと思っています

見た目や脳が感じる「美味しさ」ではなく
分類と中身を見る時代です